কালিনারি কনসালটেন্ট ও রন্ধনশিল্পী

আইসিআই, ঢাকা

ডিজিসিএ, এলসিসি, আই নেপাল

অথরাইজড বাই এসকিউএ, স্কটল্যান্ড

কর্পোরেট এক্সিকিউটিভ শেফ, রয়্যাল কিচেন ব্লু

শেরপুর, বগুড়া।

প্রিয় বিষয়বস্তু        : ট্রাভেলিং, গান, বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্রময় গাছ সংগ্রহ ও রাত বিরাতে ভ্রমন।

নেশা ও পেশা       : রন্ধনশিল্প।

স্পেশালাইজেশন : রন্ধন, ফার্স্ট এইড, ফুড ফটোগ্রাফি, গার্ডেন ডিজাইন, মেনু ইঞ্জিনিয়ারিং,

 কিচেন ইঞ্জিনিয়ারিং, হাইজিন এবং খাবারের নতুনত্ব নিয়ে গবেষনা।

সমগ্র পৃথিবীতে সবচেয়ে বেশি মানুষের কর্মস্থানের সুযোগ বা চলাচল পর্যটন শিল্পকে কেন্দ্র করে। একজন রিক্সাচালক হতে শুরু করে প্লেনের পাইলট পর্যন্ত এই শিল্পে জড়িত। এই শিল্প যেমন অভিনব ও রোমাঞ্চকর সেই সাথে অর্থ উপার্জনের বিশাল এক মাধ্যম। এই পর্যটন শিল্প অথবা হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টের একটি পার্ট হচ্ছে রন্ধনশিল্প।

রন্ধনশিল্পঃ রন্ধনশিল্প খাবারের প্রস্তুতি, রান্না, উপস্থাপনা এবং পরিষেবার শিল্পকে বোঝায়। তবে রন্ধনশিল্প এমন সমস্ত পেশাকে উল্লেখ করতে পারে যা খাদ্য পরিষেবার সাথে জড়িত।

রন্ধনশিল্পের গুরুত্বঃ রন্ধন শিল্প বিশ্বের বৃহত্তম খুচরা কর্মসংস্থানের অংশ। রান্না আপনাকে বিজ্ঞান পড়া এবং গণিতের মতো বিষয় অনুশীলন করতে সাহায্য করে এবং আপনার সমালোচনা মূলক চিন্তাভাবনা বাড়িয়ে তোলে। একটি দূর্দান্ত কর্মময় কঠিন দিনের পরে স্ট্রেস উপশম করার জন্য রন্ধন প্রণালী একটি দূর্দান্ত উপায়। রন্ধন শিল্পে পরিসংখ্যান অনুযায়ী ২০২১ সালে বিশ^ব্যাপী রান্নার সরঞ্জামের বাজার প্রায় ৯৪.৩$ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২০-২০২১ সাল পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রেস্টুরেন্ট এবং খাদ্য পরিষেবা শিল্পে বার্ষিক বিক্রয় রাজস্ব প্রায় ৬৮৬$ বিলিয়ন ডলারে পৌছেছে। সেক্ষেত্রে আমরা আমাদের জনগোষ্ঠির একটি অংশ সঠিক রন্ধন প্রশিক্ষন ও বৈদেশিক ভাষা চর্চার মাধ্যমে বিশাল এক কর্মক্ষেত্রের সূচনা ও বৈদেশিক মুদ্রা অর্জনের হাতিয়ার তৈরি করতে পারবো বলে আমরা আশা করতে পারি।

আমাদের প্রতিষ্ঠানের পরিচিতি :

নাম           : রয়েল কিচেন ব্লু

যাত্রা শুরু      : ১৮ এপ্রিল ২০১৬ ইং

ক্যাটাগরি       : আউট ডোর ডাইন-ইন রেস্তোরা ও ফুড হোম ডেলিভারী সার্ভিস।

মটো          : A symbol of Aristocracy.

ভিশন         : বাংলাদেশে হোমমেড ফুড ও ক্লাউড কিচেনের সম্প্রসার সেই সাথে গ্রাহকের অধিকার নিশ্চিত করে সঠিক মান, পরিমান, কোয়ালিটি ইত্যাদি বজায় রেখে পর্যটন শিল্পে খাদ্যের চাহিদা অনুযায়ী এর সম্প্রসার বৃদ্ধিতে অবদান রাখা।

সরকারীভাবে উপহারপ্রাপ্ত/অনুদানকারী প্রতিষ্ঠানঃ কৃষি বিপণন অধিদপ্তর, বগুড়া DAM এর অধীনে অনুদান প্রাপ্ত। উদ্যোক্তা সৃষ্টি ও কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াজাত করণ প্রতিষ্ঠান হিসেবে ২০২৪ এ বিপুল পরিমান যন্ত্রাংশ অনুদান প্রাপ্ত হয়। যা আমাদের প্রতিষ্ঠানের কার্য পরিচালনার গতিবৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

          একটি বিশাল রাজকীয় কিচেনের চিন্তাভাবনা হতে রয়েল কিচেন ব্লু ২০১৬ ইং হতে আমরা আমাদের কার্যক্রম পরিচালনা করে আসছি। আপাতত আমাদের দুইটি সার্ভিস চলমান আছে।

    ১। আউটডোর ডাইন-ইন।

    ২। হোম ডেলিভারী সার্ভিস।

নিয়মাবলীঃ

১। আমাদের হোম ডেলিভারী সার্ভিসটি সকাল ১১.০০ ঘটিকা হতে রাত্রি ১২.০০ ঘটিকা পর্যন্ত চলমান থাকে।

২। রেগুলার রেস্তোরার কার্যক্রম সন্ধা ০৬.০০ ঘটিকা হতে রাত্রি ১২.০০ ঘটিকা পর্যন্ত চলমান থাকে।

৩। হোমডেলিভারী ও রেস্তোরার খাবার পরিবেশন এর জন্য ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা সময় নিয়ে থাকি।

৪। আমাদের রেস্তোরার লোকেশন হতে চারিদিকে ৭ কিঃমিঃ হোম ডেলিভারী সার্ভিস প্রদান করে থাকি। এক্ষেত্রে সময় ও সার্ভিস চার্জ কম বেশি হতে পারে।

৫। কাস্টমাইজড পার্টির ক্ষেত্রে মিনিমাম ৫ দিন আগে অর্ডার নিয়ে থাকি।

৬। যেকোন প্রকার প্রাকৃতিক দূর্যোগের কারণে নিয়মানুবলী পরিবর্তন হতে পারে।

৭। যেকোন প্রকার নিয়মানু পরিবর্তনে কর্তৃপক্ষ সে অধিকার সংরক্ষন করে।

ফুডের ধরন বা রান্নার ধরনঃ বাংলা, ইন্ডিয়ান, থাই, চাইনিজ, মেক্সিকান, কন্টিনেন্টাল ও এ্যারাবিয়ান। মূলত আমরা বাংলা ও এ্যারাবিয়ান ফুড নিয়ে স্পেশাল বা বিশেষভাবে কাজ করছি। তবে আমাদের রান্নাগুলো সব ফিউশনেড এখানে খাবারগুলো প্রায় আমাদের টেস্টের সাথে মিলিয়ে ইন্ডিয়ান কন্টিনেন্টের টেস্টের সাথে রাখা হয়েছে।

আমাদের ঠিকানাঃ

ফেসবুক পেইজ : https://www.facebook.com/RKBsherpur.Bd

মোবাইল (অফিস) : ০১৫৭৫-৩১৫১৩১

ঠিকানা: দুবলাগাড়ী, ঈদগাহ মাঠের পশ্চিমে, রুহুল আইটির ৫ তলা বিশিস্ট সাদা বিল্ডিংএর বাম পার্শ্বের রাস্তা ধরে সামান্য এগোলেই হাতের বাম পার্শ্বে।